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簡介
貝果,你只要做上一回,絕對是會愛上它的樸素,韌韌的表皮~要是中間剖開做成貝果三明治,美味程度瞬間升級!這次的加入全麥和黑芝麻,健康又美味,粗糧應該多多的吃^_^
原料
高筋麵粉 200克, 全麥麵粉 30克, 黑芝麻 20克, 酵母 2.5克, 糖 20克, 鹽 3克, 牛奶 160克, 黃油 10克, 煮貝果水 1升, 細砂糖 50克
步驟
1黃油以外全部材料加入到攪拌盤中
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2揉面至光滑,加入黃油
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3揉至麵糰至完全階段,分割麵糰,平均分成6份
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4濕布醒發10分鐘
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5將麵糰擀平成長橢圓形麵糰,朝中間摺疊
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6將麵糰搓成圓柱形,一邊尖,一邊壓扁
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7壓扁的一邊包住尖頭的一面
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8將其他麵糰包好,蓋住麵糰醒發20分鐘
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9鍋內加入一升水,加入50克細砂糖,水煮沸
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10加入麵糰,醒發麵先煮30秒,然後用漏勺翻面再煮30秒
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11煮好的貝果撈起,瀝干水,放上烤盤,再放入到預熱好的烤箱中層200度20分鐘,看到貝果表面層略帶焦的顏色即可。
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12貝果因為用水煮過,表皮韌韌的很有嚼頭,裡面是健康的全麥和黑芝麻喲!
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