簡介
自從買了烤箱，學會了做麵包，每天早餐吃自己做的麵包，真的好開心，想吃什麼做什麼，今天這款麵包只有煉乳和牛奶，不用擔心熱量高，做起來也簡單，而且口感筋道，嚼起來有純純的面香，奶香，煉乳香，很喜歡，值得一做再做~
原料
高筋粉 250克, 煉乳 50克, 牛奶 150克, 酵母 5克, 糖 20克, 鹽 2克, 刷表面用煉乳液, 煉乳 15克, 牛奶 20克
步驟
1依次將牛奶，煉乳，鹽，糖，高粉全部放入麵包機，麵粉上挖坑，倒入酵母，和面，揉到完全階段，麵糰放盆里蓋好發酵一小時。如果手揉面，再加5--10克牛奶，因為揉的過程中會有蒸發損失，無論麵包機還是手揉，邊揉邊看，隨時觀察麵糰濕度，覺得干就加點奶，合適就不加。
2麵糰發酵至兩倍大，用手指沾乾麵粉試下，麵糰不回縮就發好了。
3麵糰取出按壓排氣，分成四等份，蓋保鮮膜，醒發15分鐘。
4取一個麵糰擀成寬點的橢圓形。
5把橢圓形兩頭向中間折起。
6順中縫再對摺，中間捏實。
7捏口朝下，如此整好另外三個，全部放入烤盤，送入烤箱，開發酵功能，烤盤下放一盤熱水。
8發酵期間，準備一小碗，倒入煉乳，牛奶調勻備用。待麵糰發酵至兩倍大，取出，用刀片縱向割三道口，不要割太深，容易走形，都割完後，小心點在表面刷煉乳液。如果你喜歡，也可以表面篩一層糖粉。
9放入預熱好180度烤箱，上火180度，下火160度，中層烤18分鐘，如果擔心上色太深，可以中途加蓋錫紙。出爐啦，趁熱吃一個，好香哦，與眾不同的口味！
小技巧
每家烤箱脾氣不同，溫度和時間自己靈活掌握，我的標準僅供參考，烤時經常觀察上色情況，根據自己經驗，好了就可以停火出爐。我用的海氏烤箱38L，下管溫度較高，所以下管溫度設低了一些，如果你的烤箱上下管溫度一樣，那就上下管都180度，大約15--20分鐘，請親自己靈活掌握哦！因為無油，涼後會有些硬，放微波爐加熱20秒，口感依舊。不過放涼後更是別有風味，越嚼越香哦！
