簡介
比較典型的日本蛋糕卷，走的卡哇伊路線，可愛占滿分，看上去陰雨的情緒都會沒有了，更何況吃上一口！
其實真的不難就是使用幾滴食用色素，下面跟曉廷一起來操作吧！
不討論色素使用，不喜饒過
原料
模具：三能金色烤盤 28x28, 蛋黃煳： 4蛋黃, 玉米油 60g, 牛奶 60g, 細紗糖 20g, 低筋麵粉 70g, 進口食用色素AmeriColor sky blue 天空藍3-4滴, 蛋白煳 4蛋白, 細紗糖 50g, 檸檬汁 幾滴
步驟
1玉米油、牛奶、下砂糖，倒入盆中，攪拌開乳化。
2加入低筋麵粉
3打入蛋黃
4攪拌均勻後儘量過篩一下，過篩掉蛋黃膜及疙瘩，不是說過篩出的部分丟掉，用刮刀輕輕配合一下，基本全部能過篩細膩。
5用小勺挖兩勺蛋黃糊做為白雲部分蛋黃糊。
6剩餘蛋黃糊加入天空藍色素3-4滴，儘量不要再多了
7由於有蛋黃中的黃色，這時看顏色發綠，加上蛋白混合後才漂亮。
8蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，有大彎鉤狀態
9挖兩勺打好的蛋白加入事先已經準備好的蛋黃糊中，攪拌均勻後，裝入裱花袋中，剪小口備用
10這樣
11沒有油布用，用的矽膠墊，用紙巾沾一點色拉油，輕輕塗抹一遍，不要太多油汪汪的，輕輕帶一遍即可，用裱花袋擠出白雲塊，記得要不規則形狀才好看，送入已經預熱180度的烤箱，烤2分鐘定型
12剩餘蛋白與藍色蛋黃糊混合後，也裝入裱花袋，將已經烤好的白雲塊外圍勾一圈線條後，將全部藍色蛋卷糊全部倒入，輕輕磕碰幾下，震破表面大氣泡即可。
13烘焙溫度：我用180度，18分鐘，你們做參考，按照你自己烤蛋糕卷的溫度即可。
14出爐後倒扣！掀掉油布或矽膠墊
15放涼後，加上奶油捲起來即可，如果是自己吃不需要切掉邊緣，直接捲起即可，但這樣不是o型卷。 如果要做o型卷，需要切掉四分之一，還需要打足夠的奶油 還可以在奶油中加入奶酪，打成奶酪奶油，也很好吃！
16是不是很可愛呀！
小技巧
根據自家烤箱調整，烤過久，底部上色了，就不漂亮了！請掌握最佳時間。
