簡介
茼蒿特有的清香和玉米面混合， 蒸熟之後綿軟鮮美，別有一番風味。 既能促進消化，又能排毒減肥， 是很適合春天的養生菜肴呢。
原料
材料：, 茼蒿 200克, 玉米粉 3大勺, 普通麵粉 1大勺, 鹽 少許, 大蒜 適量, 香油 適量, 調味汁:, 鮮醬油 適量, 白糖 適量, 蒜蓉 適量, 香醋 適量, 香油 適量, 辣椒油 適量
步驟
1茼蒿洗凈，晾乾多餘水分。 把茼蒿放在大盆內（大盆好操作），灑入玉米粉和麵粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉。
2大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的濕籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。
3、等待期間剝好大蒜，搗碎備用。在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌勻做成調味汁備用。 把蒸好的茼蒿倒入盆內。
4調入鹽，放入蒜泥，再淋上香油，拌勻即可食用。喜歡重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食。
小技巧
1、茼蒿洗凈後，水要濾凈，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水為宜。 2、要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時間焐，以防爛菜、粘結。
