簡介
這款奶油蛋糕的蛋糕體，是一個8寸戚風蛋糕，分成三片蛋糕，蛋糕片中間夾淡奶油哈密瓜粒。因為天熱，我用淡奶油抹面，意式奶油霜裱花。 這次戚風蛋糕的方子來自花小小貓。在此感謝小貓。。。
原料
戚風蛋糕用料：, 雞蛋 5個, 細砂糖 20克（加入蛋黃）, 細砂糖 50克（加入蛋白）, 牛奶 85克, 玉米油 50克, 低筋麵粉 115克, 檸檬汁 1/2小匙, 哈密瓜 適量, 抹面和夾心用奶油用料：, 淡奶油 400克, 細砂糖 40克, 意式奶油霜用料：, 黃油 125克, 蛋清 1個, 細砂糖 30克, 清水 25克
步驟
1戚風蛋糕的做法： 1.蛋黃和蛋白分離，蛋白放入冰箱冷凍，蛋黃加入20克糖拌勻即可。 2.牛奶微波爐加熱50秒.取出加玉米油拌勻.倒入蛋黃中並拌勻。篩入低筋麵粉，翻拌均勻，無乾粉。 3.取出蛋白，加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，低速慢打到有小尖角的乾性打發即可.預熱烤箱。 4.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻後.倒回剩下的蛋白霜，翻拌均習順滑。 5.將蛋糕糊倒入模具，震出蛋糕糊中的大氣泡，即可放入烤箱烘烤。 6.蛋糕烤好後取出摔幾下，並立即倒扣模具冷卻。
2奶油抹面與夾心： 1.蛋糕分成三片。哈密瓜切成小顆粒。淡奶油加入白砂糖打發。 2.蛋糕片中間先抹層奶油，再均勻撒哈密瓜顆粒，最後再抹均奶油。 3.奶油抹面的順序：上面→側面→上面。首次抹上面.可以多放些奶油，抹的時候多的奶油會到側面，這樣抹側面的時候就更簡單。
3奶油霜的製作: 1.打發軟化的黃油。 2.蛋清加10克糖打發到帶7分發. 3.20克糖加入25克清水，放火上加熱糖水至118度離火。 4.糖水迅速倒入蛋白霜中，繼續打發至有小塵角的乾性打發。 5.將打發好的蛋白霜與黃油霜混合拌勻。繼續打發至順滑。
4裱花: 1.哈密瓜挖球形，奶油霜分別調紅、黃、綠色待用。 2.在油紙上裱好花朵後，放冰箱冷藏1分鐘。 3.用綠色的葉子花嘴裱蛋糕裙邊，黃色的拉線花嘴拉線裝飾蛋糕上層外圈。 4.哈密瓜球放適當位置.用剪刀從油紙上取下花朵.小心移到蛋糕上.綠色的葉子花嘴在花朵擠上葉子裝飾即可.
5完成
