原料
中粉 64克, 溫牛奶 113克, 乾酵母 12克, 中粉 284克, 葡萄干 170克, 各種糖漬果乾 170克, 黃油 71克, 白砂糖 14克, 鹽 5克, 檸檬皮屑 3克, 金桔皮屑 3克, 肉桂粉 1小匙, 雞蛋 47克, 水 57克, 杏仁片 57克, 檸檬香精 1大匙, 溶化的黃油 100克（表面裝飾）, 糖粉 適量（表面裝飾）
步驟
1果乾浸泡：提前1-2天將果乾泡在加了檸檬香精的白蘭地里浸泡，使果乾吸足味道，時間長點比較好，使用前瀝干備用。海綿酵頭材料混合攪拌均勻
2發酵至氣泡，用手觸碰，泡泡會塌掉的狀態
3將海綿酵頭和主麵糰除浸泡的果乾和杏仁片外的材料混合，揉至光滑狀態
4加入80%量的浸泡果乾
5慢慢揉均勻（果乾量大，需要耐心）
6溫暖處，發酵至1.5-2倍大
7分割成2份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15分鐘
8鬆弛後的麵糰，翻面，擀長，中間放上適量果乾和杏仁片，用手稍稍按壓進麵糰，用擀麵杖擀壓麵糰中間部位，兩頭不擀
9將上邊往下摺疊，蓋過底邊
10麵糰上方放上適量果乾和杏仁片
11底邊向上翻折
12麵糰放入墊矽膠墊的烤盤，蓋上保鮮膜，溫暖濕潤處，發酵至1.5倍大
13入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，45-50分鐘左右
14出爐，趁熱刷上溶化的黃油，多刷幾遍（這招兒是從小德家的老祖母配方中學來的）
15撒上厚厚的糖粉，涼透後，用錫紙包起來，密封保存，室溫可以保存2-4周，冰箱冷凍可以保存一年
