原料
中粉: 45克， 溫牛奶: 80克， 酵母: 8克， 中粉: 180克， 葡萄乾: 80克（深淺各40克）， 綜合水果乾: 100克， 杏仁粉: 20克， 白砂糖: 10克， 肉桂粉: 1/2小勺， 蛋黃: 1個， 水: 53克， 黃油: 50克， 杏仁碎: 20克， 朗姆酒: 適量， 融化黃油: 20克， 糖粉: 適量
步驟
1葡萄乾和綜合水果乾混合提前用朗姆酒浸泡1夜，瀝干水份備用
2海綿酵頭中的材料混合均勻
3蓋上保鮮膜室溫發酵1小時
4將海綿酵頭和主麵糰所有材料混合均勻，揉至表面光滑（無需到擴展階段）
5加入杏仁碎和瀝干水份的葡萄乾、水果乾揉勻
6室溫發酵1小時
7將麵糰分割成兩等份，分別滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
8案板撒手粉，取一份麵糰，將一端擀開擀薄
9將擀薄的一端向內折回來
10再向外折回去，整形好
11放入鋪油布的烤盤中，最後發酵越1小時，發至1.5倍大
12出爐後表面刷一層融化黃油，待完全吸收後再繼續刷，直到黃油完全刷完為止，待完全吸收後表面撒大量糖粉即可
