簡介
在我初中的時候,物質生活貌似還不像現在這麼豐富,當時最喜歡去的是,大連市市中心一家購物廣場的地下一層的美食廣場,那是一家日本快餐廳,最擅長做的是咖喱和照燒,於是每次媽媽帶著我去開葷,總是要點咖喱雞扒,咖喱豬扒,或者是照燒雞扒. 直到後來,那家商場裝修升級,整個美食廣場全部撤離,換上更為高檔的日式果子鋪,反倒沒有當初那麼頻繁的光顧了...
有些東西,回憶中的最美味.
原料
雞腿 4個, 西蘭花 1小塊, 黃椒 半個, 胡蘿蔔 半個, 照燒醬油, 白砂糖, 蒜 6瓣, 鹽
步驟
1雞腿剔骨,展開,將內層筋的位置橫切幾刀,以防煎制的過程中捲曲,影響美觀
2西蘭花切塊,黃椒切丁
3蒜剝皮,拍扁
4胡蘿蔔切花型
5鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝干備用
6胡蘿蔔過沸水焯熟
7黃椒過沸水焯熟
8小火炒芝麻
9鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎制
10翻面煎制
11煎至兩面金黃,加入蒜瓣炸香
12倒入照燒醬油和白砂糖調味.大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘
13盛米飯,依次擺入西蘭花,黃椒,胡蘿蔔和雞扒,澆入照燒汁即可
