老鴨 1隻, 啤酒 1瓶, 姜 幾片, 八角 1隻, 老抽, 鹽, 干辣椒, 冰糖
1老鴨洗凈處理乾淨，切塊，過沸水～
2鍋燒熱，加油，煲香薑片和八角，入老鴨，炒干水份即可～
3把老鴨放入高壓鍋，倒一瓶啤酒，加適量老抽，冰糖，幾個干辣椒，然後蓋上鍋蓋上汽後煮15分鐘～
4待高壓鍋下汽後開蓋，用中小火收干鍋里的水份，加鹽巴，裝盤～
最好是老鴨，如果沒用老鴨，那麼高壓鍋上汽後幾分鐘就可以了，不需要15分鐘，否則肉爛了就沒有嚼勁～
