簡介
養豬主要是為了吃肉 ，其實也不盡如此 ，現今人們 對豬雜更為喜愛 ，使豬雜的價值往往高於豬肉 。豬雜自古以來就受到醫學家重視 ，認為它們有特殊的保健功能 。中醫學素有以髒補髒的論述 ，不同的豬雜各有其不同的保健作用 。祖國醫學長期積累的經驗非常豐富 ，對人們更好更科學食用豬雜有很好的指導意義 ，使人們在享受豬雜美味同時得到防治疾病 ，滋補健身的效果 。
原料
豬心, 豬肝, 豬腰, 粉腸, 大腸, 米, 薑絲 蔥花, 料酒 鹽
步驟
1大腸 粉腸 切小段 ，豬心 豬肝 豬腰 切片 。
2豬肝和豬腰切好後加點料酒用清水浸泡一下 。
3大米加水煮成粥 ，或稠或稀 。 首先要把粥底（白粥）煮好，將預先煮好的白粥加入新鮮肉料蔬菜逐碗滾熟，就是「生滾粥」。
4大米煮開花後 ，放入薑絲 ，再把豬雜都放進去攪拌均勻 ，煮開後再煮三分鐘 ，加入適量的鹽調味即可 ！
5最後灑蔥花 ，如果喜歡的話可以加點胡椒粉 ！
小技巧
怎麼煮粥好吃 ？水和米的比例是多少 ？
全粥:白米1杯,水8杯 。 稠粥:白米1杯,水10杯 。 稀粥:白米1杯,水13杯 。
洗完米再浸泡30分鐘 ，讓米粒充分吸收水分 ，才會熬出又軟又稠的好粥 。
淘洗乾淨的大米加入適量油和鹽（花生油或色拉油）拌勻腌制30分鐘。因為油的吸附能力比水大得多，米粒沾上油後，沾油部位可在短時間內集聚超過水溫很多的熱能，這樣米粒煮時就能快速開花，而且用油和鹽腌制後的大米煮出的粥更香滑。
