豬雜粥 0

原料

豬肝 100克, 豬腰 1個（約150克）, 豬肉 100克, 大米 一杯, 鹽 4克, 油 5克, 生抽 2克, 姜 一塊, 料酒 適量, 香油 少許, 小香蔥 5根, 胡椒粉 少許

步驟

1豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，水裡加些料酒去腥。豬肉剁成肉末用少許鹽和油腌制

2用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥，放薑片，倒入油，再倒入豬肝，煮開後再煮2分鐘，然後倒入豬腰和豬肉末，用勺子打散，大火煮開再煮3分鐘，出鍋前加入鹽、生抽調味，撒上胡椒粉與小蔥花，淋香油即可

小技巧

叮嚀小語： 豬肝豬腰要提前用清水浸泡。 豬雜要徹底煮熟，不要圖鮮嫩度而煮的時間不夠。