原料
主料：切粉: 一人分量， 肉類：豬肉，豬心，豬肝: 適量， 配菜：青蒜，青椒，酸筍，番茄，小蔥: 適量， 調料：豆豉，花生油，鹽，生抽，蚝油，料酒，雞精: 適量
步驟
1肉類切小片裝碗，加入適量花生油，鹽，生抽，蚝油，料酒，雞精拌勻稍腌一下。配菜切好裝盤。
2上鍋熱油，倒入切粉，稍作翻炒。加入適量生抽，蚝油，雞精。翻炒至上色均勻，加入切好的小蔥，再稍作翻炒起鍋。
3洗凈鍋再熱油，加入豆豉煸香（我用的是陽江的蒜辣豆豉，所以不用再領加蒜蓉辣椒）。將肉類倒入翻炒變色，加入青蒜，青椒翻炒到水分較少，加入番茄翻炒變軟，最後加入酸筍稍作翻炒。
4最後將前期炒過的的切粉倒入鍋中，再稍作翻炒，可以的話最好把鍋抖起來，一來不會粘鍋，二來粉不容易碎。
5起鍋裝盤。。。
