原料
青菜（任何時令蔬菜都可以）: 一小把， 酸筍: 一小節， 西紅柿: 一個， 瘦肉: 適量， 河粉: 適量， 豆豉辣醬: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1酸筍切細條，西紅柿切小塊，薑末，蒜末，備用。瘦肉切成肉片用酒、鹽、生抽、生粉、薑末拌勻腌幾分鐘。
2熱油（可多放點油）放入酸筍絲爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒幾下，放入豆豉辣醬和適量生抽翻炒。
3加入西紅柿繼續翻炒幾下，加入青菜翻炒斷生，加入肉片快速翻炒。
4繼續加入少量油和生抽翻炒，最後加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕開來，這樣比較容易入味）快速翻炒至河粉均勻上色撒上蔥花翻炒幾下即可裝盤。
小技巧
所有食材按步驟一點一點加入，都在鍋里翻炒，多放些油避免粘鍋，翻炒要快速。
