簡介
炎炎夏日 ，光喝水都快喝飽了 ，哪還有胃口吃飯呀 。若是煮上一鍋粥 ，分分鐘吃他個三大碗 ！ 芥菜有解毒消腫的功效，如果上火的話不妨吃芥菜，所以這款燒骨煲大芥菜湯非常美味又下火 。 燒骨能聚火，事實上燒骨粥也是非常絕妙的下火之物，如果你身上火氣盛、或抽煙過多引起咽喉不適，喝兩碗燒骨粥，保證粥到病除。
原料
燒骨（燒豬骨）, 芥菜, 薑絲, 蔥花, 米
步驟
1燒骨切小塊 ，姜 、芥菜切絲 。（這是一人份的 ，份量的話按個人喜好吧 ）
2大米加水煮成粥 ，或稠或稀 。 首先要把粥底（白粥）煮好，將預先煮好的白粥加入新鮮肉料蔬菜逐碗滾熟，就是「生滾粥」。
3粥煮開花後放入燒骨薑絲煮幾分鐘 ，要時不時攪拌一下 ，避免底部糊掉 。
4把切碎的芥菜放入 ，攪拌均勻 ，煮個三五分鐘 ，燒骨芥菜煮出香味後 ，加適量的鹽調味即可 。出鍋前灑上蔥花 ～
5吃吧 ，別客氣哈 ～
小技巧
怎麼煮粥好吃 ？水和米的比例是多少 ？
全粥:白米1杯,水8杯 。 稠粥:白米1杯,水10杯 。 稀粥:白米1杯,水13杯 。
洗完米再浸泡30分鐘 ，讓米粒充分吸收水分 ，才會熬出又軟又稠的好粥 。
淘洗乾淨的大米加入適量油和鹽（花生油或色拉油）拌勻腌制30分鐘。因為油的吸附能力比水大得多，米粒沾上油後，沾油部位可在短時間內集聚超過水溫很多的熱能，這樣米粒煮時就能快速開花，而且用油和鹽腌制後的大米煮出的粥更香滑。
