簡介
這款酸菜肉片不僅可以下飯，還能做酸菜肉片面，將麵條放入酸菜湯里，再加點醬油、蔥花兒，大口吃肉、大口喝湯、大口吃面，巴適得很哦。看著分量十足滴肉片，口水滴滴滴滴滴。覺得肉片太粗獷的親們，可以改刀切成肉絲，呵呵呵呵呵呵。 鮮紅滴泡椒、嫩綠的香菜、鮮美的酸菜，讓人瞬間愛上，寒冷的季節里，來一碗香辣的酸菜肉片湯，是最愜意的事情，大家還可以煮點粉絲在湯里哦。
原料
酸菜, 豬腰柳, 泡椒, 乾花椒, 干辣椒, 老薑, 香菜, 鹽, 干澱粉, 味精, 胡椒粉, 油
步驟
1將酸菜、老薑切成絲、香菜切成節備用
2將豬腰柳切成薄片，放入鹽、干澱粉、水攪拌均勻，腌制15分鐘
3鍋7成熱後，加入乾花椒、干辣椒、老薑炒香
4加入酸菜、泡椒炒香；加入開水，大火燒開
5加入腌制好的肉片，大火燒開，然後用筷子挑散
6加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可
小技巧
1、加入澱粉後，用手多抓一會肉片，水要加夠，這樣才能上漿，下鍋的時候調入一勺花生油； 2、肉片放入湯里時，不要馬上攪拌，以防澱粉脫落，一定要燒開後再攪拌，這樣煮熟的肉片才鮮嫩。 3、做肉片最好的食材是豬腰柳，它是豬身最嫩的部位，豬裡脊做出來口感稍老。
