原料
鮮蝦, 土豆, 麵包糠, 雞蛋, 麵粉, 鹽
步驟
1將鮮蝦去頭去泥線剝出蝦肉，保留蝦尾備用
2把鮮蝦在案板上剁成蝦蓉
3土豆洗凈，整粒放入微波爐中，蓋上可用於微波的保鮮膜，轉8分鐘左右
4取出，剝去皮，壓成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）
5將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充份攪拌均勻
6雙手沾濕，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中
7再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上麵粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層麵包糠
8鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可
小技巧
撈出後，可放在廚房紙巾上吸去多餘油份後再食用，就不會覺得油膩了
