簡介
泡芙是一種特殊甜點，蓬鬆的外殼加入美味的卡士達醬，家裡的每個人都會喜歡它的美味。這些小東西看起來好像很難做，但它們其實一點也不難，你的家人一定也會為你的烘焙才華更加愛你，哈。 Light and fluffy with a delicious custard flavor, profiteroles are a very special treat that the whole family will enjoy. These little delights may look like they are difficult to make but they are so easy so get baking, your family will love you for these.
原料
水 120ml, 黃油 50g, 普通麵粉 80g, 鹽 1/4茶勺, 糖 1茶勺, 雞蛋 2個, 卡士達醬 適量
步驟
1預熱烤箱200度，烤盤上鋪好烘焙紙。
2把水、黃油、鹽和糖倒入一個奶鍋中，小火待黃油溶化後把鍋從火上拿來以後再加入麵粉，攪拌到看不到生面後再放回爐子上，小火上繼續攪拌1分鐘關火，在室溫下放置10分鐘後將雞蛋一個一個的攪拌到黃油麵團中去。
3把攪拌好的泡芙麵糊裝入裱花袋裱成圓型，再用手指蘸水把麵糰上的小尖尖拍下去，送入烤箱之前稍微噴一點水在麵糰上，送入烤箱之后里把烤箱溫度降至180烤20-25分鐘。
4泡芙從烤箱拿出來後冷確10分鐘後把它從側面切開，擠入已經準備好的卡士達醬就可以了，吃的時候撒上些糖粉。
小技巧
1.製作泡芙黃油麵團的時候要注意火候，欠火泡芙發不起來，火大了麵糰會燒糊了。 2.泡芙裡面的卡士達醬之前我有教過大家怎麼做，你可以在我的博客中找到「卡士達醬」的配方。當然你也可以選擇自己喜歡的果醬或其他的餡。 3.在泡芙麵糰裱完的時候一定用手指蘸水把小尖尖按下去，這樣做是為了防止小尖尖烤糊。
