桃膠銀耳蓮子湯 0

簡介

桃膠有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效;口感清淡Q滑,很適合做甜品,加在銀耳蓮子湯里相得益彰,既養顏又降燥。

原料

銀耳, 桃膠, 蓮子, 冰糖

步驟

1桃膠隔天晚上用清水浸泡過夜,去除黑色雜質,沖洗乾淨;銀耳用清水浸泡至完全漲發,去除根部,撕成小朵;

2蓮子洗凈直接放入鍋中,加入銀耳和3~4倍的清水,大火燒開轉小火煮30分鐘以上,至蓮子、銀耳軟糯;加入桃膠和冰糖,繼續煮至冰糖溶化即可。

小技巧

買來的桃膠都是乾貨,用清水浸泡後可漲發至10倍左右,所以每次用量大概10~15克即可;很多人煮蓮子不是冷水浸就是開水泡,我從來都是冷水下鍋直接煮,半小時即可煮酥;銀耳要煮至膠質析出即湯汁粘稠後再放入冰糖;桃膠最好晚點放入,這樣不宜煮散;從營養、健康的角度出發,此甜湯最好現煮現吃,不宜久放。

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