簡介
不知道為什麼麥當勞取消了熱香餅！！！ 以前每次去吃早餐必吃的呢~~~ 好懷念它的味道啊~~~ 自己動手做了！！！
原料
無鹽奶油 30克, 蛋黃 2個, 細砂糖 20克, 低筋麵粉 250克, 蛋清 2個, 細砂糖2 30克
步驟
1做法： 將無鹽奶油用小火煮熔備用。
2將蛋黃、低筋麵粉、細砂糖、鹽、鮮奶用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成麵糊備用。
3蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖2繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的麵糊，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成鬆餅麵糊。
4平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量鬆餅麵糊，倒入鍋中使其呈圓形，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。
小技巧
這種做法比一般用鬆餅粉做的要更健康美味，不過麵糊需要現做現用，不能隔餐使用。
半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。
鬆餅食用時可依個人喜好添加融化奶油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。
煎好的鬆餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。
