原料
雞蛋: 3個， 牛奶: 克， 低筋麵粉: 175克， 糖: 30克， 鹽: 2克， 植物油: 15克
步驟
1無油無水兩個容器，分蛋黃一個盆，蛋白一個盆
2蛋黃中倒入牛奶和鹽，常溫和冰的都可以。但是熱的溫的就不用了，會變成燙麵，發不起來。 在蛋黃牛奶中倒入無味的植物油，比如玉米油。篩入低筋麵粉，其實不用過篩也行。只是可能會有疙瘩，只要用刮刀貼著盆，攆開麵疙瘩就行。
3蛋白中加入糖，打成大彎勾。
4把蛋白分2一3次和入麵糊中，一邊轉打蛋盆，一邊用刮刀畫圈，和勻為止。或者翻拌。
5保持最小火，一直不反面，直到麵糊上面變成如圖所示這種狀態，(翻過來顏色想不要深的話，可以在這個狀態之前，就是有大氣泡形成，並且有一小部分氣泡破掉了，就馬上翻過一面)
6一個個煎或兩三個一起煎。最後撂起來裝盤，中間可以夾火腿片、煎雞蛋、奶酪或沙拉醬都0k，重點隨自己心意就好。
小技巧
上色的深淺和鍋底的厚度也有一些關係，鍋底太厚，上圖7⃣️上色不會深，鍋底薄的話，上圖7⃣️上色就會比較深，所以薄底的建議有一小部分氣泡破掉了就可以翻面了。
