原料
低粉: 160g， 雞蛋（50g左右一個的）: 3個， 牛奶: 170ml， 砂糖: 30g， 鹽: 1~2g， 香草粉或香草精: 一點點， 植物油: 15g， 楓糖漿: 淋面調味， 水果: 少許
步驟
1兩隻無水無油的盆，雞蛋分離清和黃
2蛋黃盆里加入牛奶、鹽、油，香草粉，手動攪打均勻
3慢慢篩入低筋粉，輕輕拌至無顆粒，不要過度劃圈攪拌，防止起筋。
4蛋白加糖打至濕性發泡（尖可彎垂）
5將蛋白與麵糊輕輕翻拌均勻
6不粘鍋無需放油，最小火，每次都要一次性倒入均等的一勺麵糊，一面煎至金黃再翻面，不可來回翻。
小技巧
一隻好不粘鍋是關鍵！說成敗決定於鍋的質量一點不過分。
