原料
檸檬皮屑1小匙，檸檬汁3大匙，低粉190g，沙拉油3大匙，全蛋250g，細砂糖180g，泡打粉3g（亦可不放）
步驟
1.將烤模內部鋪上油紙備用 2.將檸檬皮、檸檬汁及沙拉油放在同一個容器內攪拌均勻 3.全蛋加細砂糖用攪拌機交單，速度由慢而快顏色會由深慢慢變淺 4.快速攪打至顏色變成乳白色，撈起滴落的蛋糊呈線條狀，不會立即消失，最後慢速攪打約1分鐘 5.同時篩入低粉和泡打粉，接著倒入做法2的材料，用手抽從容器底部颳起攪勻至無顆粒的麵糊狀 6.改用刮刀將邊緣的麵糊刮下來 7.將麵糊刮入模具內，放在室溫下靜置10分鐘左右 8.放入沸騰的蒸鍋內，用中火蒸約20-25分鐘左右
