色澤美觀，鮮美適口。
主料：韭菜200克，雞蛋200克， 調料：植物油15克，豬油10克，鹽3克
1.將韭菜洗凈，切段； 2.雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散； 3.炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出； 4.炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調味，快熟時，倒入雞蛋，翻炒均勻即成。
