雞蛋1個，韭菜適量
1、姜切成絲，韭菜洗凈後切段，雞蛋一個打散，下肉油鍋中炒熟備用。 2、熱鍋倒入少放油，下薑絲炒香後加入韭菜。 3、斷生後加入炒好雞蛋，調入適量的鹽即可出鍋。
炒的速度一定要快，要不韭菜就老了。
