簡介
春季是吃韭菜的最佳季節 ，還有「春食則香，夏食則臭」之說呢。韭菜是我家餐桌的常菜，連吃餃子和包子基本上都是拿這個做餡，那天花一塊五買了一斤韭菜，結果炒了兩道菜，真是物美價廉，現在哪都鬧金融危機咱也得省著點呀！不過要是在老家的話直接就上後院拔點就做可以了，還是綠色食品呢！韭菜具有補腎溫陽、益肝健胃、有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
原料
雞蛋4枚，韭菜半斤，鹽少許，醋少許，食用油少許
步驟
1.將雞蛋打入盆內，加鹽、醋順著一個方向攪勻； 2.加入韭菜一起攪勻； 3.鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下； 4.完全熟透即可出鍋。
小技巧
1、我家「大廚」說雞蛋里加入幾滴醋可以去掉雞蛋的腥味，增加它的鮮味，還會使其更加好看！ 2、要是想做雞蛋餅就將整個雞蛋餅翻過來煎熟即可。
