明蝦半斤，胡蘿蔔，料酒，油，鹽，味精，生粉，蛋清，薑末，蔥末
1.明蝦半斤，剝殼，去頭和泥腸 2.剝好的蝦仁剁成茸，加入少許料酒和油，鹽，味精，生粉，蛋清，薑末，蔥末，攪拌均勻，腌半小時左右 3.胡蘿蔔切成小圓片，腌好的蝦茸做成小圓球，放在胡蘿蔔片上，入鍋蒸10分鐘就好了
