原料
雞肉糜: ， 虎蝦: ， 蔥: ， 蒜: ， 花椒水: ， 油: ， 鮮味汁: ， 耗油: ， 鹽: ， 澱粉: ， 白鬍椒: ， 澄粉: ， 滾水: ， 蒜油:
步驟
1用滾水趁熱和面，揉成團後加蒜油揉搓光滑，蓋上保鮮膜醒面
2蝦去砂線洗凈擦乾拍成扁片切段，雞肉糜加花椒水攪拌上勁，加調味料攪拌均勻後加蔥蒜末和蝦攪拌上勁備用
3麵糰醒好後如果還是有些干，繼續用蒜油來揉鬆軟，切段擀皮，包成蝦餃的形狀
4包好後，一定要注意保濕，全程最好用保鮮膜蓋著，否則水分揮發麵團會發乾。包好後上鍋大火蒸8分鐘左右即可。出鍋前抹蒜油防止粘連
