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原料
澄粉: 100克, 蝦仁: 200克, 澱粉: 35克, 胡蘿蔔: 25克, 核桃油: 5克, 開水: 150毫升
步驟
1準備食材
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2鮮蝦去皮切碎,加入胡蘿蔔,核桃油和兩小勺澱粉。攪拌均勻。
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3把16克澱粉加入到澄粉中,攪拌均勻。
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4再加入150毫升剛沸騰的開水。繼續攪拌。
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5左邊是攪拌好的澄粉團。再把剩下的澱粉倒在澄粉麵糰上,手上沾核桃油,繼續揉面。
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6繼續揉面
7揉面
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8揉成一個光滑的麵糰。
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9把麵糰搓成長條,切成小段。小段的長度根據寶寶月齡大小調整。
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10把麵糰小段擀成餃子皮,皮儘量薄一些,蝦餃才會透明。放入一勺調好的蝦肉餡,包成餃子。
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11包好的蝦餃上鍋蒸15分鐘就可以了。
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