烏魚肉200克，黃瓜100克，水發木耳20克，料酒、醋、胡椒粉、精鹽、味精、雞油、雞湯各適量。
1、烏魚肉洗凈，剞花刀，再切條，下沸水鍋汆熟，撈出備用。 2、木耳洗凈切小片。黃瓜洗凈，去蒂、瓤，切片，下沸水鍋焯一下撈出，放在湯碗內。汆熟的烏魚放在黃瓜上。 3、鍋置火上，加雞湯、料酒、醋、精鹽、木耳燒沸，撇去浮沫，調入胡椒粉、味精燒沸，一起倒在烏魚上，淋入雞油即成。 功效 清熱利水，健脾和胃，滋潤皮膚，美容養顏。
