這道菜的秘密是用了速煮土豆泥來做雞肉的脆皮。
乾的土豆片30克，搓碎的義大利乾酪35克，大蒜鹽6克，雞肉1.6千克，去皮，切成塊，黃油75克，化開
1.將烤箱預熱好190度。在33*23厘米大的烤盤上刷上油或鋪上錫紙。 2.將土豆片，義大利乾酪和大蒜鹽在一個中碗里混合起來，攪拌均勻。 3.將雞肉蘸到化開的黃油或人造黃油里。然後在塗上土豆混合物，放到準備好的烤盤裡。 4.烤45-60分鐘或直到雞肉變嫩，顏色變金黃為止。
