酸菜，雞腸，中芹，酒，薑絲，生粉，蒜頭，白糖
1、雞腸小心洗去腸中經過之物，用鹽腌片刻用水沖凈之後用酒、薑絲、生粉腌好待用。 2、中芹洗凈切段待用。 3、酸菜預先切絲用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分，放干鍋里烘乾。 4、起鑊放油蒜頭爆香後，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起。 5、再起鑊放油，將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
