原料
酸菜: 2顆， 冬筍: 2顆， 胡蘿蔔: 半根， 豬肉: 100g， 香菇: 5朵， 大蒜葉: 2根， 小米椒: 2個， 白糖: 2調料勺
步驟
1家裡腌的是這種酸菜，各地叫法不一，我們浙江叫它咸白菜，因為是用白菜腌制的(不是大白菜，這種白菜是青菜的一種)
2酸菜洗凈切碎(如果很酸可用冷水浸泡一小時或半天)
3冬筍切片
4豬肉切條事先用胡椒粉、鹽、糖、料酒、生粉腌十分鐘
5香菇切片(我用新鮮香菇，也可用別的菇類，如何是干香菇要提前泡發)
6胡蘿蔔切片
7鍋內放油，油量比一般炒菜要多點，油熱後先放冬筍片煸炒，炒豆冬筍片變黃，嫩芽微焦
8再放入事先腌好的豬肉，炒至斷生
9加胡蘿蔔片和香菇片
10加酸菜
11加小米椒，所有料加好後多炒一會，放2調味勺白糖(主要看酸菜的酸度，根據實際情況調整)，鹽我一般不放的，酸菜一般都鹹的。
12可適當加點開水，油夠多的話不加也行，最後加青蒜段，加少許味精就可出鍋
13真的可以幹掉兩碗飯的
