比肉包子還香的 #茶樹菇素包子#【教您如何盤出好吃的素餡料】 0

原料

干茶樹菇: 1把， 紫皮無子茄子: 1個， 蔥: 1根， 辣青椒: 8根， 粉條: 適量， 蒜粒【大】: 1粒， 植物油: 適量， 花椒粉: 適量， 小茴香粉: 適量， 鹽: 適量， 蔬菜精: 少許， 白糖: 少許

步驟

1干茶樹菇【或真姬菇或干香菇……】用涼水浸泡一夜

2用手攥干水分，然後切碎

3鍋中燒熱少許油，倒入茶樹菇翻炒到有菇的香味釋放出，盛出備用

4茄子洗凈切成小塊；再準備一粒大一點的蒜

5鍋中燒熱少許油，倒入切丁翻炒到茄子水分釋放出，用壓蒜器壓爛大蒜粒，繼續翻炒到有蒜的香味釋放出，盛出備用

6準備1:1的蔥花和青椒碎

7鍋中燒熱少許油，倒入蔥花放入少許鹽翻炒到蔥花有焦的痕跡，倒入青椒碎翻炒均勻，即可關火

8然後將炒過的茶樹菇、茄子丁一起倒入鍋中翻炒均勻後盛出

9放入花椒粉、小茴香粉、鹽； 鍋中燒熱適量植物油，倒入調料上，然後再放少許白糖和蔬菜精

10鍋中燒開水倒入已經泡軟的粉條，約1~2分鐘立即撈出過涼水，然後控干水分

11切碎（不需要太碎，1~2cm即可）倒入盆中

12拌勻即可！

13發麵蒸包子嘍

14成品【加了全麥粉的面，所以賣相不迎人】

15皮薄！餡厚！味香！ 【這是我包子的三大宗旨！】