原料
西葫蘆: 3斤， 洋蔥頭（大個兒的）: 1個， 雞蛋: 5個， 蝦仁: 一大把， 木耳: 一把， 姜: 一個雞蛋大小的
步驟
1發酵好的面揉光滑
23斤西葫蘆擦成細絲，不用剁很碎，容易出水。
3木耳提前泡發，切碎。
4蝦米用水清洗乾淨。燒熱油後放入切碎的姜沫和蔥花，煸香味後放蝦米，然後在放料酒，大火翻炒均勻去除腥味。
5炒好雞蛋備用。蔥姜剁碎備用，放入蔥姜碎後調入香油出味。
6燒溫熱油後放入一小勺豆瓣醬。
7所有原料放涼後放入盆中，最後放入瓜餡，瓜餡上澆入熟好的醬，灑上十三香，鹽。準備包的時候再調勻餡，否則容易出水。
8包好包子放入溫水鍋中，全部包好後，蓋上鍋蓋，大火20分鐘✅完成
