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原料
山楂(去籽後): 250g, 香蕉(去皮後): 250g, 冰糖: 400g, 十度良品酵素菌粉: 1.5g, 水: 3L, 酵素機(桶): 5L
步驟
1酵素機開機,桶沒放入400g冰糖,3L水。凈化空氣同時,融糖。
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2山楂環保酵素或者小蘇打浸泡,凈水過洗。去籽,掰小塊或者刀背壓碎。
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3香蕉,去皮,切小段。
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4山楂和香蕉入桶。香蕉呢??
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5100ml35度溫水激活菌粉。入桶,攪拌均勻。
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6選擇鮮釀功能,按開始鍵。
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712小時後每天攪拌2次。19個小時,有泡沫拉啦。
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833小時,泡沫豐富,酸中帶甜。
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949小時,酸味重,甜味微弱。完成。濾渣,裝瓶。
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10冷藏哦。如果不是自排氣瓶,記得放氣。
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小技巧
山楂品種不同,出品的鮮釀顏色不同。 ?如果你也喜歡酵素,歡迎加入我微信mao1808806,和我酵友一起製作酵素。