原料
玫瑰花瓣: 150g， 梨: 300g， 冰糖: 400g， 水: 3L， 酵素機（十度良品）: 5L機， 酵素菌粉: 1.5g， 玫瑰花醬: ， 冰糖: 60g， 麥芽糖: 60g
步驟
1酵素桶裡面放入3升飲用水，放入400g冰糖，將酵素桶放入機器內，開機，進行空氣凈化和溶糖。
2玫瑰花瓣摘取除花心和花托，只留花瓣，清洗後備用。
3梨去皮去核切片。
4將玫瑰花瓣和梨放入酵素桶內。
5用100毫升35℃左右的溫水進行激活菌粉，激活後倒入酵素桶內攪拌均勻。
6酵素機選擇鮮釀功能並按開始鍵。
712小時後進行攪拌，每天攪拌兩次。24小時的狀態，花瓣略有脫色，口感甜，攪拌後沒有泡沫。
848小時攪拌後聽到有沙沙的聲音，有少許泡沫出現，口感甜。
956小時，攪拌後泡沫豐富，口感甜中帶微酸，有玫瑰花的香味。
1070小時，口感酸中微甜，把果渣撈出後酵素液過濾裝瓶冷藏。
11果渣略打碎，擠去一些水份，加入冰糖，煮沸後小火熬煮，中間加入一大勺檸檬汁。略干後加入麥芽糖熬制粘稠。
12做餡料，拌酸奶，夾麵包，各種吃。
小技巧
1，做酵素的玫瑰花必須使用可食用玫瑰花，花店的觀賞花不可以用來製作酵素。 2，玫瑰花醬的糖根據自己的喜好加減。 3，檸檬汁不加，顏色不會那麼美顏。 ?如果你也喜歡酵素，歡迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起製作酵素。
