
簡介
酵素是日本引進的名詞,中國叫酶,其實我認為就是簡易果酒。就和咱們家自己積酸菜,做泡菜,酸豆角,江米酒,酸奶是一個意思。 我是偶然的機會在電視購物上看到的,為了專業一點,我女兒給我買了一本做酵素的書,出於好奇就做了幾瓶,居然就成了,成就感驅使我又做了若干瓶非常好,高興!冰鎮爽口,滿齒醇香。 我沒用酵素桶做,就用大罐頭瓶做的,書上也是這麼說的,只要密封好就行。通過多次做找出一個合適的比例。 用什麼水果、蔬菜都能做。
原料
水果 200g, 砂糖或冰糖 100g, 純凈水 500ml
步驟
1罐頭瓶用純凈水煮過,放一塊乾淨的毛巾上晾晾。

2胡蘿蔔擦絲,砂糖或冰糖放瓶里,放純凈水,用一雙乾淨的筷子攪拌一下蓋蓋。

3每天攪拌一次,共五天,這時候可以喝了,我是再放五天(不用攪拌),過濾果肉,放一密封瓶子裡,放冰箱冷藏,隨喝隨取。

4火龍果,橙子

5火龍果汁

6橙汁

小技巧
1,酵素有原汁的,就是不加水,我個人認為沒有加水做的好,原汁得兌水喝,這樣酵素味就淡了甚至沒了就成糖水了。 2.一定要乾淨,所有用具都要專用,洗水果最後一遍要用純凈水,以免發酵不好就壞了。