原料
黃豆: 150g， 水（豆漿用）: 700g， 葡萄糖酸內脂: 3g， 花椒: 3g， 小茴香: 3g， 八角: 1顆， 香葉: 1葉， 陝西油潑辣子: 10g， 水（熬煮五香汁用）: 1000g， 榨菜碎: 10g， 香菜或小蔥: 5g， 生抽: 酌量， 鹽: 酌量， 雞精: 酌量， 醋: 酌量， 蒜沫: 酌量， 香油: 酌量
步驟
1製作豆腐腦： 1、黃豆提前泡4小時 2、加入700g水用豆漿機打出豆漿 3、豆漿過濾2次待用（溫度80度左右） 4、在裝豆腐腦的容器里用10g涼水融化葡萄糖酸內脂 5、將過濾好的豆漿倒入容器，蓋上蓋子 6、用45度溫水給容器保溫，靜置20分鐘。
2調製調味汁水： 1、花椒、小茴香、香葉、八角放入水中煮沸20分鐘 2、用濾網篩掉調料 3、根據自己口味，在調料水中加入適量鹽、雞精、醬油、醋、蒜末、陝西油潑辣子、香油 4、根據喜好，可以再放入榨菜碎和香菜碎
3乾縣豆腐腦成了！ 用碗盛出豆腐腦，再淋上調好的秘汁，哇，別提有多香了！
小技巧
四川豆腐腦喜麻辣味，還會加入酥的黃豆和咸大頭菜碎； 北京豆腐腦喜咸鮮味，汁水內加入木耳絲黃花菜等勾芡，也非常棒！ 我喜歡北京的口味，誰讓老公只好陝西乾縣這口… 早上做倆小菜，一碗豆腐腦，再來根油條，精神飽滿一整天啊！！ （老公吃了兩碗+兩根油條?，倆字：滿足！）
