簡介
特別感謝新浪瑤寶寶的胖媽媽提供的方子！
原料
卡士達醬：(卡士過醬和面揉在一起)，蛋黃１個，糖１０克，高粉１５，奶６５克，所有材料混合小火加熱到粘稠，我是用的微波爐，大概５０秒，放冰箱冷藏至涼備用，麵包胚：高粉：２５０克，糖：３０克，鹽：１／２小匙，酵母：４克，奶粉：１５克，牛奶：１００克，黃油：２５克，卡士達醬：約100克（就是上面成品的分量）
步驟
１除黃油外的所有材料揉出筋，加黃油揉到麵筋擴展階段（做吐司揉到擴展完成階段） ２基礎發酵兩倍大，分割６份，滾圓鬆弛１０分鐘． ３收口朝下，上下擀開，翻面從長邊捲起，收口捏緊搓成長條． ４最後發酵後表面塗蛋液，１８０度，中層，烤２０分鐘．（上色後加蓋錫紙）
小技巧
1、卡士達醬可以和面揉在一起，也可以在二次發酵前包在麵包胚里。個人建議包在麵包胚里，本人做了兩次，感覺包在麵包胚里吃起來更有口感。 2、卡士達醬如果和面揉在一起，如果使用麵包機在加黃油前投放。 3、卡士達醬包時收口一定要捏緊，不然二次發酵時很容易開口。 4、蛋液可塗全蛋液或蛋清液均可。本人塗的是蛋清液，因為做卡士達醬時用了蛋黃，以免蛋清浪費。
