原料
蛋黃: 2個， 低粉: 30克， 糖: 30克， 牛奶: 250克， 香草粉: 少許， 高粉: 200克， 低粉: 50克， 卡式達醬: ， 糖: 20克， 鹽: 3克， 乾酵母: 4克， 全蛋: 25克， 牛奶: 125克， 黃油: 20克， 全蛋液: 適量
步驟
1將蛋和糖攪拌均勻
2分次加入熱牛奶，每次攪拌均勻
3加入過篩的低粉和香草粉，攪拌攪勻
4放入微波爐，高火1分20秒，每20秒取出，攪拌幾下，至蛋黃麵糊濃稠光滑即可
5放涼備用，蓋上保鮮膜以防表面結皮
6後油法揉至擴展狀態
7冷藏發酵24小時
8取出後回溫半小時
9排氣，分割，滾圓後鬆弛15分鐘
10翻面後，擀成圓形
11包入卡仕達醬
12收口朝下
13入烤箱最後發酵
14最後發酵好
15表面刷全蛋液
16擠上卡仕達醬
17送入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，15分鐘左右
18出爐後放烤網上晾涼
小技巧
1、如果象我一樣，手藝不到家，包入餡料時不要貪多，否則容易冒出來，收口比較麻煩； 2、不知道是不是如自由說過的，甜麵包的麵糰揉到擴展即可，揉到完全階段，麵包反而不飽滿，軟塌塌的。我的感覺是麵包軟了，沒有型； 3、卡士達醬里的糖量，我從50克減到了30克，口感還是蠻甜的；加了點香草粉，是想去掉蛋黃的腥味。
