原料
蘿蔔1: 根, 雞蛋1: 只, 蔥: 少許, 香菜: 少許, 蝦米: 少許, 胡蘿蔔: 1根
步驟
1白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮,刨成絲,加兩勺鹽,腌制10分鐘左右後去水。
2將配料蔥、香菜、蝦米切碎
3所有食材放在一起攪拌均勻,加少許白鬍椒粉,少許麻油和少許白糖
4現在來和面,加一個雞蛋,根據你蘿蔔的量來不夠再增加,放冷水順著一個方向攪拌,大概面能夠掛在筷子上就可以了。
5預熱油鍋和炸油端子用具,用中小火油炸就可以了。
6開始工作了,將預熱後的模具留點油,一層麵粉一層蘿蔔絲,再加一層麵粉放入油鍋起炸
7油炸1分鐘左右,脫模翻面繼續,直至兩面金黃色就可裝盤了,味道還是那個味道……
小技巧
蘿蔔去水,不需太干。另外油炸的過程全程中小火,炸好後可以先嘗一個,根據個人口味再調整鹹淡!