原料
奶油奶酪: 200克， 黃油: 100克， 低粉150克: ， 芒果丁150克: ， 細砂糖: 100克， 全蛋: 150克（偏小點的雞蛋，約3個）， 香草精: 少許， 泡打粉: 2.5克， 椰奶: 50毫升， 高粉: 適量（模具塗油撒粉防粘用）， 防潮糖粉: 適量（烤後，撒做裝飾）
步驟
1芒果肉切丁，撒入高粉拌勻，到出多餘高粉備用。（ps，芒果丁可以用廚房紙巾把表面水分吸掉再拌入高粉，我就沒有吸，結果高粉倒進去都粘到一起了，折騰了好半天。。。）
2模具抹油撒粉，放入冰箱冷藏備用。（ps，下次試試先抹油冷藏，使用前再撒粉）
3奶油奶酪切小塊
4隔熱水軟化，攪拌至順滑狀
5加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌均勻
6加入細砂糖，攪拌至砂糖融化
73個雞蛋，一個一個加入到奶酪糊中，每次都攪拌勻之後再加下一個
8滴入3-4滴香草精，拌勻
9篩入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，成為光滑的麵糊
10加入椰奶（我用的是椰漿），翻拌均勻
11加入芒果丁
12翻拌均勻，即成麵糊
13倒入準備好的模具中，把表面抹平，在檯面上隔著抹布輕震幾下
14烤箱預熱170度，烤制30-35分鐘。待蛋糕冷卻後倒扣出，表面撒上防潮糖粉裝飾
15把模具內部抹上薄薄一層黃油（配方分量之外），放入冰箱冷藏使之凝固，待使用前取出撒高粉即可。（我是摸完黃油就直接撒粉了，結果黃油融化了，沾了不少麵粉，下次按照上面的做法試試看）
16雞蛋回溫，黃油室溫軟化
17將低粉和泡打粉混合均勻，過篩備用
小技巧
（ps，我沒有等到冷卻就倒扣了，結果蛋糕中間有一道裂痕，不知道是不是因為內部組織在熱的時候還比較嫩，無法支撐上面蛋糕體的緣故，後來看了下舒浛的博客，她的圖片好像也有一道輕微裂痕，我就將錯就錯吧。。） 下面那個紙托也是從「丁丁的天藍百合」姑娘的店裡買的，看到舒浛阿姨用了這款裝飾，正好看見於是就收了，用來搭配咕咕霍夫模大小正好，而且看起來很貌美的樣子，哈哈~~~算是山寨了一把，向舒浛阿姨致敬啊~~~ 這款蛋糕吃起來，有濃濃的奶香味，質地應該算厚重，因為奶油奶酪的分量不算小，裡面的芒果丁很軟爛，清新的口感搭配上濃厚的乾酪蛋糕，應該說蠻搭的~~~不過我個人覺得黃油的分量似乎大了一些，烤的時候就看到黃油在表面冒泡泡。。。烤完倒扣以後，下面墊的墊紙上吸了好多油，試想如果把黃油分量適量減少，不知道會不會油量少一些。 曾美子老師說這款蛋糕出爐可以趁熱吃，也是冷藏以後吃，口感應該有所不同，不過我還是喜歡熱著吃，放冰箱冷藏後，可以切塊用微波爐熱30秒，這樣還挺香的~~那天老公下班回家，聽我說做了蛋糕，取出切了一塊嘗了嘗，吃完不過癮又切了一塊，一口氣吃了一小半，哈哈，看來他是真的餓了吧~~ 喜歡芒果和奶酪的童鞋，這款蛋糕不可以錯過哦~~~
