原料
低筋粉: 60g， 雞蛋: 2個， 綿糖: 40g， 糖粉: 40g， 杏仁碎: 適量， 蛋黃: 2個， 芒果果粒果醬: 100g， 淡奶油: 190g， 綿糖: 20g
步驟
1先將雞蛋和蛋黃中速攪拌至稍微有點發泡
2加入糖粉和綿糖攪拌至糖化
3再快速打發至充分發泡
4將低筋粉過篩後加入攪拌均勻
5加入杏仁碎拌勻
6裝入裱花袋內，擠入紙杯模具內9分滿
7入爐，以上下火200/140℃烘烤16分鐘左右
8出爐冷卻後在表面裝飾一下即可
小技巧
攪拌桶內要乾淨。 如果天氣太冷，可以將雞蛋隔水加熱至35-42℃再進行攪拌，這樣攪拌的時候會發的多一些。 加入麵粉的時候不要攪拌時間太久，以免攪拌的時候會消泡。 攪拌的桶內不可以有油漬存在。 模具直徑6.5cm，高4cm，可以製作7個。
