原料
餅乾底：: ， 奧利奧餅乾: 90克， 無鹽黃油: 35克， 鏡面膠：: ， 魚膠粉: 5克， 橙汁: 3大匙， 蛋糕材料：: ， 奶油奶酪: 200克， 細砂糖: 50克， 芒果肉: 200克， 魚膠粉: 20克， 白開涼水: 3大匙， 奶油: 100克， 6寸圓形活底模具: 1個
步驟
1餅乾底： 把模具底部包上兩層錫紙固定，底部用盤子托著。奧利奧餅乾用攪拌機攪碎。黃油用熱水隔水融化，加入餅乾碎中。混合均勻後倒入模具里。把餅乾碎壓平整。放入冰箱冷凍備用。
2蛋糕體： 奶油奶酪、細砂糖、放入盆里隔熱水軟化。用筷子邊攪拌至無顆粒狀，離開熱水。
3把芒果去皮取肉，用料理機攪拌肉泥。芒果肉加入奶油奶酪湖中混合拌勻，放涼至與體溫差不多溫度。
4魚膠粉隔熱水融化成液態，加入芒果芝士糊中
5混合拌均勻。
6動物鮮奶油用電動打蛋器打發體積膨大一倍略流動。
7加入芝士糊中，充分拌均勻，再加入少量小粒芒果肉拌勻
8拌好的芝士湖中倒入模具內，輕晃動一下托盤，放入冰箱冷藏4小時。
9鏡面： 把魚膠粉用熱水隔水化開，倒入橙汁混合放涼到手溫度，倒入冷凍好芝士層中，溫度要把握，太熱會融化芝士層，放入冰箱冷藏一個多小時 （我自己做鏡面裝飾是用新鮮芒果打成汁做的，芒果沒有稱多少）
10脫模時用電吹風沿邊吹一分鐘，提起慕斯圏即可
11成品
12切成塊吃不完放入冰箱冷藏
13草莓做的
小技巧
鏡面用果汁最好選用新鮮水果榨汁來做
