簡介
芒果的清甜與微酸的芝士體，還有因吸收潮氣變軟的餅乾，每一口都有不同層次的享受，真是叫人慾罷不能的頂有甜品！
原料
奶油奶酪150、克糖40克、淡奶油125克、吉利丁片8.5克、牛奶35克、奧利奧餅乾60克,另加4片融化黃油15克,芒果泥100克表面果粒裝飾適量
步驟
1奧利奧去掉夾心，只留餅乾部分。
2用料理機打成粉末。
3將黃油隔熱水融化，把餅乾沫與黃油拌勻。
4把拌勻的餅乾屑均分成4份，放入杯底，儘量壓平、壓實，然後放冰箱冷藏室保存。
5吉利丁8.5克，放入冰水中浸泡至軟，撈出將水攥干與牛奶混合，隔水加熱至吉利丁完全融化。
6.奶油奶酪室溫軟化加入白糖用打蛋器打勻。
7把加了吉利丁的牛奶，到入奶酪中，打蛋器攪打均勻。
8把100克芒果打成泥到入奶酪糊中，攪拌均勻。
9淡奶油125克加入10克白砂糖打至六-七成發尚可流動的狀態，與奶酪糊混合均勻凍芝士糊就做好了。
10從冰箱取出慕斯杯，把剛才做好的凍芝士糊倒入杯中1/3處，加入幾個芒果粒放上一片餅乾。
11然後將凍芝士糊倒入至杯子的9分滿，覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏（不是冷凍）3個小時以上使其凝固，可以隔夜。
12最後頂部灑上芒果粒，插上薄荷葉裝飾一下就可以了。
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小技巧
1.吉利丁片有每片5克和每片2.5克的重量，所以不能以用幾片來計量，我這次買的吉利丁片就是2.5克一片，用了3片半，這個配方量用8.5克稠度剛好。
2.用奧利奧餅乾將夾心去掉，如果嫌奧利奧餅乾太甜可以換成粗糧消化餅乾，用杯子做的，直接放塊餅乾在底部更好，如果是用慕斯圈則必須要打餅乾底來支撐。
3.頂部放的芒果粒要現吃現放，防止水果氧化。
