簡介
抓住夏天的尾巴~
原料
奶油奶酪 120g, 芒果 4個（大小都可以的）, 消化餅乾 70g, 黃油 25g, 吉利丁片 15g, 淡奶油 100g, 細砂糖 35g, 活底6寸模具 1個
步驟
1將黃油從冰箱裡取出，隔熱水融化，然後用擀麵棒把消化餅乾研成粉，倒入融化了的黃油，攪拌均勻後，鋪到6寸模具底部並用勺子壓平壓實，放冰箱冷藏
2芒果全部去皮切丁，取出形狀均勻的四分之一留做果肉，再取出10小塊芒果丁做果凍用，剩餘的用攪拌機打成芒果泥，同時取出10g吉利丁片用冷水泡軟。
3奶油奶酪隔熱水溶化後加入細砂糖，並攪拌至細滑無顆粒。
4將第二步的芒果泥倒入奶油奶酪中，並將浸泡好的吉利丁片撈起瀝干後隔水蒸溶後倒入其中，一起攪拌均勻。
5取出淡奶油，並用打蛋器打至發泡後加入第四步中一起攪拌~
6最後，將前面留著的四分之一芒果果肉倒進去，攪拌均勻，此時可以將其倒入之前放入冰箱中的模具里，如果有氣泡，只需輕輕震一下便可，然後放入冰箱冷藏4小時以上成形即可
7將之前留著待用的10小塊芒果果肉和100ML水倒入攪拌機中攪拌成芒果汁（如果喜歡吃甜一點的話可以加少許糖），再取5g吉利丁片冷水軟化後加入芒果汁中，邊攪拌邊隔水煮成果凍水（吉利丁片都融化了即可）
8最後，將煮好的果凍水放溫（不能太涼也不能太熱），並從冰箱裡取出凝固成型的蛋糕，將果凍水倒入蛋糕表面，並再放入冰箱冷藏2個小時即可脫模食用咯~
小技巧
1.脫模的時候用熱毛巾捂一下模具外面或者用電吹風吹一下，會更方便脫落哦～ 2.到目前為止只用過吉利丁片，所以有關於吉利丁粉的用量真心說不準，之前有位親說用了跟此配方同等量的吉利丁粉凝固不了，所以可以加多點量試試咯～ 3.8寸的話配方乘以2，而10寸的話沒做過不清楚～ 【微信：2457957579】
