簡介
冬天真的來了，吃點兒高熱量的吧，儲存點兒熱量好過冬哈，呵呵。提拉米蘇，很經典的一款蛋糕，我這才第一次做，一直以為這個做起來很麻煩，真正操作起來也覺得還可以，沒有想像的那麼糟糕，哈哈。方子來自烘焙寶典，原材料是1個6寸的量。
原料
慕斯餡兒：蛋黃2個，蜂蜜35G，糖粉35G，吉利丁片2片，馬斯卡彭250g，鮮奶油250g，咖啡酒糖液：咖啡粉5G，咖啡酒5G，細砂糖25G，開水75G，手指餅乾：全蛋75G，細砂糖75G，低粉75G
步驟
1.先做手指餅，將C中的，蛋白和蛋黃分開，備用； 2.蛋黃加1/2細砂糖打白，蛋白加如剩下的細砂糖，打發，加入到蛋黃糊中，攪拌均勻； 3.篩入低粉，攪拌均勻； 4.將麵糊裝到裱花袋中，安裝上裱花嘴兒，按照慕斯圈的樣子擠在烘焙紙上； 5.烤箱200°預熱，中層10分鐘，出爐晾涼備用； 6.將B料中的，水，糖，咖啡粉充分攪拌均勻，再加入咖啡酒充分攪拌均勻，晾涼備用； 7.做慕斯餡兒，先將A料中的，蛋黃放入鍋中打發，加入蜂蜜，糖粉，隔水加熱至65°左右； 8.將隔水融化的吉利丁片，加入到7中，接著加入馬斯卡彭攪拌均勻； 9.將鮮奶油打發，加入到8中，攪拌均勻即可； 10.將慕斯圈底鋪上一層手指餅乾，刷上咖啡酒糖液； 11.倒入慕斯餡兒，約1/2滿，在放上一片手指餅乾，最後倒入剩餘的慕斯餡兒，抹平，放在冰箱冷藏； 12.冷藏後（我冷藏了一個晚上），篩上可可粉，即可。
小技巧
也可以擠成手指樣子的餅乾，圍邊，我的手指餅乾的糊最後不夠用了，所以雖然一開始擠了，但是沒有用上，都被我吃了，哈哈！
