原料
五花肉: 一塊， 干蕨菜: 一把， 蔥段: ， 薑片: ， 花椒: ， 大料: ， 蜂蜜: ， 老抽: ， 白糖:
步驟
1五花肉一塊，層數越多越好
2干蕨菜一把，用水浸泡
3鍋里加水把肉放入冷水鍋中，加蔥段，薑片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在鍋里還一起烀了很多土豆，準備做一個土豆泥，沒辦法家裡來客人了，總得多做幾個菜啊
4煮好的肉撈出來
5趁熱在肉上抹蜂蜜和老抽。然後用牙籤在肉皮上扎出很多孔洞
6鍋里倒油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至皮膨脹變酥呈紅色，記住炸的時候一定要蓋嚴鍋蓋，肉皮炸的時候崩油，很恐怖的，不蓋鍋蓋容易引起火災乃至毀容，不是我嚇唬你，反正我炸的時候吳老寶跑得遠遠的，嚇得夠嗆
7蕨菜乾用水泡軟，把水擠干，鍋內倒入油，燒熱後下薑片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、醬油添少許肉湯炒勻
8肉切大片，皮向下擺在大碗里。當時也想把肉切的薄薄的，無奈肉太燙，切不來
9蕨菜鋪到肉上面，高壓鍋大火蒸半小時，取出蒸好的肉蓋上盤子，以迅雷不及掩耳的姿勢扣過來，蒸出來的汁用水澱粉加熱勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉乾大功告成了
