原料
五花肉: 500g， 黃豆: 20g， 蕨菜: 1小把， 食用油: 少許， 冰糖: 15粒， 大蔥: 半根， 生薑: 1小塊， 桂皮: 1小塊， 八角: 1個， 料酒: 1勺， 老抽: 1大勺， 鹽: 適量， 開水: 適量
步驟
1五肉花清洗過後冷水下鍋焯水
2焯水後的五花肉再次用清水沖洗掉浮末
3五花肉切成3cm~5cm左右寬的大塊
4鍋里倒入少許食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒
5冰糖完全融化後，加入五花肉一起翻炒
6冰糖與五花肉翻炒均勻後，加入料酒和老抽一起翻炒
7肉炒上色後放入洗凈切好的大蔥段、生薑片、八角、桂皮一起翻炒
8聞到大蔥炒出香味後，加入開水沒過肉，煮開鍋關火
9炒好的菜全部倒入美的電壓力鍋中
10加入提前浸泡並清洗乾淨的蕨菜和黃豆
11蓋上美的壓力鍋蓋子，接通電源，功能菜單中選擇「豆/蹄筋」，口感上選擇「適中」，按「啟動」
1255分鐘後美的壓力鍋自動跳至保溫狀態，蕨菜黃豆燉肉基本製作完成
13打開美的壓力鍋蓋子，加入適量鹽調味
14再次蓋上蓋子，選擇「開蓋收汁」，10分鐘後蕨菜黃豆燉肉製作完成
15成品圖
小技巧
1、蕨菜提前用開水或溫水浸泡3小時以後，吃起來更加軟爛 2、黃豆也建議提前浸泡，如果忘記浸泡，燉的時候選擇「豆/蹄筋」功能 3、燉好後，再操作一次「收汁」功能，湯汁更加濃稠 4、使用廚具：美的MY-QS50F3電壓力鍋
