蕨菜為蕨科植物毛軸蕨的根莖,清熱解毒,祛風除濕,利水通淋等。春季正是採摘時節。
腌肉 260g, 蕨菜 100g, 干紅椒 兩個, 生薑 兩片, 蚝油 一湯匙, 芝麻 一湯匙
1龍爪菜采來過水後再漂十二小時以上去苦味
2腌肉切片姜切絲紅椒龍爪菜切段備用。
3油熱七成爆香辣椒下薑絲煸味,放腌肉炒至八成熟盛出少油下龍爪菜,翻炒幾下,下腌肉蚝油撒芝麻炒勻出鍋!
步驟簡單,就不一一上圖。腌肉鹽含量高,放了蚝油就不用另放鹽。